| Előkészítés | 5 perc |
| Program idő/főzés | 15 perc |
| Pihentetés | 24 óra fermentálás |
| Mennyiség |
g
|
Hozzávalók
Erjesztett köles
- 550 g főtt köles
- 1 dl növényi ital
- 0,5 mokkáskanál nádcukor
- 1/3 db krémsajt baktérium kultúra
- 1/3 db gyúrtsajt baktérium kultúra
Körözött
- 550 g erjesztett köles
- 1 mokkáskanál bors
- 1 kiskanál őrölt pirospaprika
- 1 mokkáskanál só
- 0,5 mokkáskanál ételízesítő
- 1 kiskanál mustár
- 1 db lilahagyma (közepes)
- 1 szál újhagyma
Hozzávalók
Erjesztett köles
Körözött
|
|
Elkészítés
- A kölest jól átmossuk, majd háromszoros mennyiségű vízben, pici sóval megfőzzük 15-20 perc alatt. Ha Smart Chefben készítjük, Cooking programon 15 perc.
- Megvárjuk míg a köles langyosra hűl és a fermentáló tartályába adagoljuk.
- Szobahőmérsékletű növényi italban elkeverjük a baktériumkultúrákat és a köleshez öntjük.
- Kimchi programon 25 órát erjesztjük. Nyomjuk be a Cooling funkciót is.
- 25 óra után a már savanyú köleshez keverjük a fűszereket, és a felaprított zöldségeket.
- A fűszerezés egyéni ízlés szerint változtatható, igény szerint tovább gazdagítható például őrölt fűszerköménnyel.
