Name: Kovászos csokoládékenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 25 g zabpehely; 5 g kókuszreszelék; 5 g mandula (és kesudió vegyesen); édesítő (/eritrit ízlés szerint); 1 csipetnyi só; víz (a maximum jelzésig); 60 g finomliszt; 10 g kakaópor; 2 g szódabikarbóna; 2 g sütőpor; 1 g só; 60 g aktív madre kovász (anyakovász) ((50% hidratáltságú)); 100 ml növényi ital; 40 g kókuszolaj ((olvasztva)); 1 db tojás; 67 g cukor; pár csepp vanília esszencia ((vagy vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor)); 40 g étcsokoládé ((olvasztott, magas kakaótartalmú))

Kovászos csokoládékenyér

Ez a sütemény a csokoládéimádók egyik kedvence lesz. Isteni kiegészítője egy pohár növényi italnak.

Elkészítési idő 15 minutes

Főzési idő 25 minutes

Összes idő 1 hour 5 minutes

Mennyiség/űrtartalom 1.3 l

Alapanyagok

Növényi ital:

25 g zabpehely
5 g kókuszreszelék
5 g mandula és kesudió vegyesen
édesítő /eritrit ízlés szerint
1 csipetnyi só
víz a maximum jelzésig

Sütemény száraz hozzávalói:

60 g finomliszt
10 g kakaópor
2 g szódabikarbóna
2 g sütőpor
1 g só

Sütemény folyékony hozzávalói:

60 g aktív madre kovász (anyakovász) (50% hidratáltságú)
100 ml növényi ital
40 g kókuszolaj (olvasztva)
1 db tojás
67 g cukor
pár csepp vanília esszencia (vagy vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor)
40 g étcsokoládé (olvasztott, magas kakaótartalmú)

Így készítsd!

A tejpótló hozzávalóit a Vegital növényi italkészítő tartályába tesszük. Ráillesztjük a gép fejét, kiválasztjuk a megfelelő programot és elindítjuk. Program: "száraz mag", "áztatott mag", "soymilk", "five grain" A program lejárta után a kész italt beleöntjük a géphez tartozó szűrőkancsóba. A szűrleményt spatulával kinyomkodjuk.
A sütemény szárazanyagait alaposan összekeverjük.
A folyékony hozzávalókat felsorolás sorrendjében egyneművé keverjük, a végén az olvasztott csokoládét is hozzáadjuk (ne legyen túl meleg).
Ezután mehet bele a szárazanyagkeverék.
Alaposan összedolgozzuk az egészet, csomómentesre.
Ízlés szerint gazdagíthatjuk magvakkal, aszalt gyümölcsökkel.
Egy sütőpapírral kibélelt formába simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 25-30 percig) sütjük.
Ez nem nagy adag (kb. 8 szelet), a háromszoros mennyiség 24 db muffint tesz ki, annak is nagyon finom.