Hozzávalók
- 220 g arany ital szűrlemény
- 100 g mandula ital szűrlemény
- 100 g sült sütőtök
- 4 db tojás
- 6 evőkanál gluténmentes liszt
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 csomag vaníliás eritrit vagy xilit
- 2 evőkanál eritrit
- fahéjas fűszerkeverék ízlés szerint (fahéj, édeskömény, gyömbér, anizs, koriander, szegfűszeg, szerecsendió)
- 0,5-1 liter mandula ital (amennyit a tészta felvesz)
Mennyiség: főre
Elkészítés
- Összedolgozzuk a szűrleményt a sütőtökkel, tojásokkal, fűszerekkel, édesítővel, kókuszolajjal, majd hozzákeverjük a lisztet is. (Ha muffin lenne, itt már mehetne is a sütőbe, ez is egy opció 🙂 )
- Adunk hozzá annyi tejet, hogy sűrű palacsintatészta (amerikai palacsinta) állagú legyen.
- Kókuszolajjal megkent serpenyőben kisütjük – mint minden palacsintánál fontos, hogy csak akkor próbáljuk átfordítani, mikor kezd szépen átsülni.
- Lekvárral kevert házi növényi “tejföllel”, gyümölcsökkel, juharsziruppal, sok szeretettel találjuk.
Megjegyzés
L. Cs. Dorothy receptje