Name: Quinoa saláta
Ingredients: 36 g kókuszreszelék; 32 g köles; 30 g rizs; 50 g kókuszzsír; 1 evőkanál Olajessimo; 1 csipet só (ízlés szerint); 1 evőkanál eritrit ((csapott evőkanál)); víz (a maximum jelzésig); 1 pohár quinoa ((2 dl-es pohár)); 2 pohár víz; 1 db kaliforniai paprika; 3 db paradicsom; 1/2 db kígyóuborka; 300 g kukorica ((főtt vagy konzerv)); 100 g sonka (kis kockákra vágva); 100 ml növényi "tejszín" ("joghurt", vagy "tejföl"); 1-2 evőkanál vegán majonéz ((opcionális)); 1 kiskanál mustár; 1 evőkanál olívaolaj; só (ízlés szerint); bors (ízlés szerint); pár csepp citromlé; 1-2 db friss bazsalikom

Quinoa saláta

Egészséges quinoa saláta ebédre vagy vacsorára. Köretként is fogyasztható, de önmagában is megállja a helyét.

Mennyiség/űrtartalom 4 fő

Alapanyagok

"Tejszín "

36 g kókuszreszelék
32 g köles
30 g rizs
50 g kókuszzsír
1 evőkanál Olajessimo
1 csipet só ízlés szerint
1 evőkanál eritrit (csapott evőkanál)
víz a maximum jelzésig

Quinoa saláta

1 pohár quinoa (2 dl-es pohár)
2 pohár víz
1 db kaliforniai paprika
3 db paradicsom
1/2 db kígyóuborka
300 g kukorica (főtt vagy konzerv)
100 g sonka kis kockákra vágva
100 ml növényi "tejszín" "joghurt", vagy "tejföl"
1-2 evőkanál vegán majonéz (opcionális)
1 kiskanál mustár
1 evőkanál olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
pár csepp citromlé
1-2 db friss bazsalikom

Így készítsd!

A "tejszín" hozzávalóit a Vegital növényi italkészítő tartályába tesszük. Ráillesztjük a gép fejét, kiválasztjuk a Baby food programot és elindítjuk.
Ha végzett a program a "tejszínt" leszűrjük, felhasználásig hűtőben tároljuk. Természetesen a salátához másik fajta növényi tejszínhelyettesítő, vagy növényi "joghurt" is használható.
1 pohár quinoát 2 pohar vízzel puhára főzünk, majd kihűtjük.
A zöldségeket felaprítjuk, majd összekeverjük a kihűlt quinoával. Beleforgartjuk a többi hozzávalót is.
Egyszerű és nagyszerű egytálétel. Akár egy krémes gyümölcslevessel tökéletes nyáresti hideg vacsora.