Svéd uborka savanyúság
Friss, ropogós svéd uborka, amely enyhén savanykás, kellemesen fűszeres. Az uborka és a vöröshagyma egyszerű alapját ecettel, mustármaggall és egy kis fermentáló starterrel tesszük még izgalmasabbá.
Ingredients
- 400 g uborka (felszeletelve)
- 100 g vöröshagyma (vékony szeletekre vágva)
- 20 ml ecet
- 10 g cukor
- 5 g só
- 3 g mustármag
- 1 adagolókanál zöldségek és gyümölcsök fermentáló starter keveréke
- 50 ml víz ami ellepi a zöldségeket
Instructions
- Az uborkát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk és a fermentáló tartályába tesszük.
- Hozzáadjuk a fűszereket, a sót , a cukrot, az ecetet.
- Elkészítjük a felöntőlevet, belekeverjük a baktérium kultúrát.
- Felöntjük a zöldségeket úgy, hogy ellepje a folyadék.
- Kimchi programon minimum 36 órát erjesztjük, Cooling funkcióval.
- (Ha még savanyúbbra szeretnénk, növelhetjük az erjesztési időt akár 48 órára.)