Savanyúság uborkából

Ha már unod a kovászos uborkát, érdemes kipróbálni ezt a fűszeres kombinációt. A megszokott ízvilágot hagymával, fokhagymával és borssal tettük gazdagabbá.

Elkészítési idő 10 minutes

Főzési idő 28 minutes

Összes idő 38 minutes

Mennyiség/űrtartalom 500 g

Alapanyagok

500 g uborka
1 db fehér hagyma (közepes méretű)
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál színes bors
1 teáskanál mustármag
2 db babérlevél
1 teáskanál só
1 adagolókanál zöldségek és gyümölcsök fermentáló starter keveréke
1 kávéskanál nádcukor

Így készítsd!

Az zöldségeket megtisztítjuk és felszeleteljük, majd Vegital fermentáló tartályába rétegezzük őket.
Beletesszük a borsot, mustármagot, babérlevelet is.
A vízből kimérünk 0,5 dl-t egy kis pohárba és elkeverjük benne a baktérium kultúrát.
A maradék felöntőlébe keverjük a sót, a cukrot és a vízzel elegyített baktériumot.
A kész levet a zöldségekre öntjük.
Elindítjuk a Kimchi programot, 28 órát állítunk és benyomjuk a Cooling gombot is.
Érdemes többször megkóstolni az uborkát, ha nem elég savanyú, az erjesztés időintervalluma növelhető.

Jegyzetek

Tipp: Ízlés szerint gazdagítható egyéb fűszerekkel: koriandermaggal, kaporral.