Kovászos uborka

A nyári ebédek finom kísérője a kovászos uborka. A legtöbb háziasszonynak saját praktikája, receptje van, hogy lesz ízletes. Mi most egy roppanós, kenyér nélküli verziót készítettünk a Vegital fermentálóban.

Elkészítési idő 10 minutes

Főzési idő 36 minutes

Összes idő 46 minutes

Mennyiség/űrtartalom 500 g

Alapanyagok

500 g uborka (kisebb méretűek)
4 gerezd fokhagyma
2 szál kapor
500 ml víz
10 g só
1 adagolókanál kovász baktérium kultúra
1 mokkáskanál nádcukor

Így készítsd!

Az uborkákat megtisztítjuk, oldalukat beirdaljuk.
A zöldségeket a Vegital fermentáló tartályába rétegezzük.
A vízből kimérünk 0,5 dl-t egy kis pohárba és elkeverjük benne a kovász kultúrát.
A maradék felöntőlébe keverjük a sót, a cukrot és a vízzel elegyített kovász baktériumot.
A kész levet a zöldségekre öntjük.
Elindítjuk a Kimchi programot, 36 órát állítunk és benyomjuk a Cooling gombot is.
Érdemes többször megkóstolni az uborkát, ha nem elég savanyú, az erjesztés időintervalluma növelhető.