Kölesfánk-hamis túrófánk
Glutén-és tejmentes desszert gombócok, amik kívül ropogósak, belül pedig puhák. Az alapja főtt kölesből készül, amibe kis citromlevet csepegtettünk, így a túróhoz hasonló ízvilágot értünk el.
Ebből az adagból 25 db 5 cm átmérőjű kis fánkgolyó készíthető.
Servings 25 db
Ingredients
Főtt köles összetevői
- 200 g köles
- 2 evőkanál kókuszvirágcukor
- 1 evőkanál vaníliás eritrit
- 1 csipetnyi himalája só
- 4 dl vaníliás növényi ital (rizses-mandula"tejet" használtunk)
- 1 dl víz
Utólag keverjük a kölesbe
- 70 g kókuszreszelék
- 50 g mazsola (opcionális)
- 1 evőkanál citromlé
- 500 ml olaj a sütéshez
Instructions
- A kölest feltesszük főni a növényi az ízesítőkkel, édesítőkkel együtt. Körülbelül 20-25 perc alatt puhára főzzük.
- A még meleg köleshez keverjük a citromlevet, a kókuszreszeléket és a mazsolát, majd jól átforgatjuk.
- A köles hűlés közben tovább duzzad, így nem baj ha kicsit lágy a tészta. Megvárjuk míg a keverék langyos lesz.
- Míg a tészta hűl serpenyőben olajat hevítünk.
- Amennyiben úgy látjuk, hogy a kölesfánk massza nagyon híg, keverhetünk hozzá kókuszreszeléket.
- Vizes kézzel kis golyókat formálunk és forró olajban kisütjük a gombócokat. Pár percig az egyik felét, majd óvatosan átfordítva a másik felét pirítjuk aranybarnára. Sokat nem szabad forgatni, mert széteshet a fánk.
- Cukormentes lekvárral, vaníliás eritrittel megszórva tálaljuk.
