Kölesfánk-hamis túrófánk

Glutén-és tejmentes desszert gombócok, amik kívül ropogósak, belül pedig puhák. Az alapja főtt kölesből készül, amibe kis citromlevet csepegtettünk, így a túróhoz hasonló ízvilágot értünk el. Ebből az adagból 25 db 5 cm átmérőjű kis fánkgolyó készíthető.

Elkészítési idő 10 minutes

Főzési idő 45 minutes

Összes idő 55 minutes

Mennyiség/űrtartalom 25 db

Alapanyagok

Főtt köles összetevői

200 g köles
2 evőkanál kókuszvirágcukor
1 evőkanál vaníliás eritrit
1 csipetnyi himalája só
4 dl vaníliás növényi ital (rizses-mandula"tejet" használtunk)
1 dl víz

Utólag keverjük a kölesbe

70 g kókuszreszelék
50 g mazsola (opcionális)
1 evőkanál citromlé
500 ml olaj a sütéshez

Így készítsd!

A kölest feltesszük főni a növényi az ízesítőkkel, édesítőkkel együtt. Körülbelül 20-25 perc alatt puhára főzzük.
A még meleg köleshez keverjük a citromlevet, a kókuszreszeléket és a mazsolát, majd jól átforgatjuk.
A köles hűlés közben tovább duzzad, így nem baj ha kicsit lágy a tészta. Megvárjuk míg a keverék langyos lesz.
Míg a tészta hűl serpenyőben olajat hevítünk.
Amennyiben úgy látjuk, hogy a kölesfánk massza nagyon híg, keverhetünk hozzá kókuszreszeléket.
Vizes kézzel kis golyókat formálunk és forró olajban kisütjük a gombócokat. Pár percig az egyik felét, majd óvatosan átfordítva a másik felét pirítjuk aranybarnára. Sokat nem szabad forgatni, mert széteshet a fánk.
Cukormentes lekvárral, vaníliás eritrittel megszórva tálaljuk.