Fermentált szilva savanyúság

A szilva egy olyan fantasztikus gyümölcs, aminek nemcsak az édes, de a savanyú, fűszeres aromák is jól állnak. Egy finom, ropogós erjesztett ételt késztettünk belőle. Bármilyen főfogás mellé ízletes, ami egy kis savanyúságot kíván.

Elkészítési idő 10 minutes

Főzési idő 24 minutes

Összes idő 34 minutes

Mennyiség/űrtartalom 350 g

Alapanyagok

350 g szilva (mag nélküli súly)
5 gerezd fokhagyma
1 közepes lilahagyma
1 kiskanál mustármag
1 kiskanál só
1 adagolókanál zöldségek és gyümölcsök fermentáló starter keveréke
víz amennyi ellepi a gyümölcsöt

Így készítsd!

A savanyúsághoz legmegfelelőb gyümölcs, ami már érett, de még roppanós. A szilvákat megtisztítjuk és kimagozzuk. A lila hagymát vékony szeletekre vágjuk.
A zöldségeket és gyümölcsöket egymásra rétegezzük a fermentáló tartályába, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket.
A baktériumkultúrát feloldjuk kb. fél dl vízben és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a gyümölcshöz.
Elíndítjuk a Kimchi programot, 24 órát állítunk és a Cooling funkciót is benyomjuk.
Tipp: A savanyúság fűszerezését egyéni ízlés szerint változtathatjuk. Adhatunk hozzá színes borsot, rozmaringot, illetve ecetet is.