Fermentált csalamádé

Sokunk kedvence a vitaminokban gazdag csalamádé. Ez a káposztás savanyúság amellett, hogy nagyon ízletes, színeivel igazán szemet gyönyörködtető látvány is. Köretnek, reggeli és főétel mellé is tökéletes.

Elkészítési idő 15 minutes

Főzési idő 28 minutes

Összes idő 43 minutes

Mennyiség/űrtartalom 4 fő

Alapanyagok

2 db közepes sárgarépa
200 g káposzta
2 db zöldségek és gyümölcsök fermentáló starter keveréke
1 db kisebb kígyóuborka
2 db hegyes zöld paprika
szénsavmentes ásványvíz (amennyi a zöldségeket ellepi)
1 evőkanál himalája só
20 db szemes bors
1 csapott teáskanál őrölt kömény
1 szál kapor

Így készítsd!

Eltávolítjuk a káposzta külső leveleit és a torzsáját, majd legyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk amíg levet ereszt.
A zöldségeket előkészítjük, megpucoljuk, megmossuk. A sárgarépát vékony karikára vágjuk.
A kápia paprikát és a hegyes erős paprikát felkarikázzuk.
Az uborkát vékony szeletekre vágjuk.
A káposztához keverjük a paprikát, a sárgarépát,az uborkát és a fűszereket.
Az összes hozzávalót (kb. 500 g) a Vegital fermentáló tartályába rakjuk,lenyomkodjuk és annyi vizet adunk hozzá,hogy a zöldségeket ellepje
Fóliával lefedjük. Elindítjuk a Kimchi programot, 28 órára állítjuk.
Ha lejárt a program, üvegekbe rakjuk, jól lezárjuk és hűtőben tároljuk felhasználásig. Érdemes megvárni fogyasztás előtt az 5. napot mert akkorra érik össze igazán.
Köretnek, reggeli és főétel mellé is tökéletes.

Jegyzetek

Mojzes Éva receptje (https://mojzeske.blogspot.com/)

Te is szeretnél ilyen finom erjesztett savanyúságot készíteni? Kattints IDE!